Receita #002 - Muffins Snickerdoodle

Hora de receita nova! Hoje trago para vocês os Muffins Snickerdoodle, para quem não sabe esse muffins na verdade são inspirados em uma receita cookies que antes de ir para o forno são passados no açucar com canela. O mesmo deveria acontecer com esses muffins, mas não foi o meu caso, a receita deu super certo, menos a parte de passá-los no açucar e canela antes de assar, mas tudo bem, dei um jeitinho.

Ingredientes:

1 xícara de manteiga, amolecida
1 xícara de açucar
2 ovos
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
3/4 colheres (chá) de fermento em pó
3/4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 colheres (chá) de creme tártaro
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de iogurte natural
1/4 xícara de Buttermilk*

Para a cobertura:

2/3 xícaras de açucar
2 colheres (sopa) de canela em pó

* Buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

1º Pré-aqueça o forno a 180º e já deixe as forminhas preparadas. O conselho é: coloque as forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio, assim nada ficará esparramado e feio.

2º Em uma batedeira misture o açucar e a manteiga.

3º Adicione os ovos e a baunilha e continue a bater.

4º Em um recipiente separado, peneire e misture todos os ingredientes secos restantes (farinha, fermento, bicabornato e sal).

5º Coloque metade dessa mistura naquele primeira mistura, que está batendo na sua batedeira.

6º Adicione o iogurte e o buttermilk.

7º Coloque o restante da mistura de ingredientes seco e deixe bater até que tudo esteja bem misturado.

8º Com a ajuda de uma colher coloque a massa nas forminhas até faltar apenas um dedo para encher.

9º Polvilhe a mistura de açucar com canela sobre os bolinhos e leve para o forno.

Tempo de forno: de 15 a 20 minutos, ou até eles dourarem, ou você pode fazer o famoso teste do palito.

Vou colocar uma fotinho do único bolinho que sobreviveu, já que minha família acabou com tudo.